ジンギスカンと遠山谷だより

勤は食べたこと無いものばっかりだなー

冷汁　たべてみたいなー

「冷や汁」とは、どんなものズラか？
はじめて耳にしました、に。
冷たい味噌汁に、生の野菜が入っている…
そんなのを想像すれば、いいのかな？

若旦那は、この冷や汁が
大好きなんだそうです。
やっぱり、各地を回ってるひとは違うな〜

味噌にいりこやら、
魚系のだしが入ってます。
白身の魚をすりつぶしていれるところも
あるそうです。
落花生の粒とかも入ってて、
栄養満点な感じです。

「味噌汁」とは一線を画しております。

勤さんと、ばんどり先生に、
ちょっとおすそわけしますでね。
二日酔いの朝にもよさそうですよ。

友人の宮崎県人がいう「冷や汁」レシピです。


　・すり鉢にイリコを入れて、すりこぎで擦って、小さくする
　　→面倒でなければ、落花生を入れて、同じようにつぶす（コクが出る）
　・味噌を入れて、だし汁（お湯でもＯＫ）を入れ、とく。
　→面倒でなければ、味噌を団子にしてコンロで軽くあぶって、焦げ目をつけておく
　・きゅうり、シソ、ゴマを入れる
　・豆腐、ぐちゃっとつぶして入れる。
　・冷蔵庫で冷やす
　・暖かいご飯にかけて食べる（＋一味か七味を！）

なんだそうです。

今夏、冷や汁を初めて食べました。ご飯に大葉・キュウリ？と思うのですが・・・意外(!?)といけるんですね。
（宮崎県知事マーク入りの冷や汁も頂きましたよ）

もとは農作業の合間に済ませる食事だったと聞いた記憶があります。

T.D.Rocky さま

レシピをありがとうございます！
自分でできそうですね。
忙しい肉屋にぴったりの冷や汁。

蒸し鶏をほぐして入れたりしてもいいかも。今度、肉屋バージョンを作ってみようかと思います。

うわー　こりゃあ　おいしそうだ

白濁は豆腐なんですね

おぽさんのおすそわけを待ってますね