ジンギスカンと遠山谷だより

若旦那のいとこで、
隣に住んでいるＴ兄さんは、鳥が好き。
繁殖も得意だに。

若旦那も、白くて小さい鳥が好きで、
小さい頃、Ｔ兄さんにもらっては、
育てていたそうです。

左隣の旅館では、
ヤマガラを飼ってるんですが、
昨日、ネコが狙っておったもんで、
追い払ったに。

一日一膳、あっ、違った一善。
いいことしたら？

「こんねえ大きいドングリ知っとるかー？」と猟師さんが見せてくれた。




その辺りで獲れる猪や鹿は、肥えとると思いますに。

美味しいビールなので、おまけなんか付けなくてもいいのに
と思いながら、コンビニで買って来た。




これに興味があったんな。以前、スズキヤでも「鹿肉センベイ」を考えたもんで。




お味は、・・・ビールがもったいない。

オラは仕事で行けませんが、こういう講習があるようだに。




この方は、仕事を押しても、出てみたいぞお。

飯田市街地へ出張しましたが、喬木村と上村の境の
矢筈トンネル付近（標高９００メートルくらいだかな？）は、
紅葉が始まり出しとりました。
例年より１週間〜１０日遅いと思います。

オラは、こっちで、高揚したかったわー。
飯田で、知る人ぞ知ると言う焼き鳥屋さんに誘われましたが、
仕事が混んどって、寄れなんだ。

こんにちは、モモンガです。またまた美味しい話でかんな。今回はブログの読者さんだけにお知らせする美味しい情報だに。

スズキヤさんでは、「どうしてもスズキヤのジンギスたれが欲しい」とリクエストすると、
お肉と一緒にたれも分けて貰えます。

このジンギスカンのたれ。本当に逸品です！レアです！
いろんなところの市販のジンギスカンタレはなんとなく甘すぎて子供味というかしつこかったりするんですが、スズキヤのたれはひと味違います。
甘くないけど、だからといって辛いだけじゃぁなくて、風味が違ってお肉がホントに美味しくなるのでびっくりだに。

ただ、このたれ。「日持ちがしないですぐに使ってな」と言われますのでご注意ください。
いったん開封したら全部使い切った方がいいみたいです。
冷蔵庫で保存もできるんだけど、若旦那さん曰く「味にとがりがなくなるで、やっぱりすぐに食べた方がいいに」。

スズキヤでお肉を注文するときに「たれもお願い」と頼んでみてください。少量、１回分だけがいいと思います。


写真）強火でじゃんじゃんとお肉と野菜を炒めて、特製ジンギスカンたれをじゃーん！と最後に回しかけるだけ。
超簡単焼肉定食のできあがり。焼肉丼にしても美味。

この３日ばか寒くなって来て、特に今日の朝は寒かったに。

若旦那のお便りで、鹿の繁殖期が例年通りと書いてあったけど、
オラは、今年は遠く（高いところ？）から聞こえるなー。

美味しい小林コンニャク店もあるけど、
この時期の遠山郷では、自家製コンニャクを作る家庭も多い。
何で毎年今頃作るか、教えてほしいに。

先程、指が真っ黒のお客さんが来て
「クルミを洗ったもんで、アクで真っ黒よー。」と言っとったけど、
今頃、クルミを洗う人は少ないら？

今日は農協祭で、晴れたで人出も多いわな。

飯田（中心部）から来たお客さんが、
ウチの鹿肉カレーを手にとって「これが、新聞に載ってたカレーですか？」と聞くので、
「どの新聞か分かりませんが、それは、全国ベストテンにも、選ばれとるんだに。」と言って、買ってもらった。

この記事のようです。




電通（日本で一番美しい村）も、いろいろ仕掛けるなー。

夏にもなるけど、秋の方が美味いそうです。




遠山写真館さんが、イチジクをくれたので、煮てみたに。
シロップが赤くなっとるけど、これはイチジクから出た色。

伊那のオバサンが作った子鮒の煮付け。
さすがの味。
冷凍しとけば、日持ちするそうです。

なんだか分かるら？ニワトリの玉子の２０〜３０個分だか？




ダチョウのヒナドリ。小さいのは昨日生まれたばかりらしいけど、
・・結構、大きい。




諏訪地方の原村の、八ヶ岳ダチョウ牧場に行って来ました。
家禽の飼育場って、臭いのキツイとこが多いけど、
こちらは、そういう事はありませんに。
さぞかし、丁寧に飼育されとると思いました。

十原（とっぱら）のＫサが、
駆除した後に提出する書類を、撮らせてくれたに。

何の具合か？ガンコ美味そーうに、撮れました。




この「味噌入りネギ辛み」は、写真の通りに、ガンコ美味かった、ぞお。
白いご飯に垂らしてみたら、箸が止まらん。

近所のマルモ商店は、二度芋、タテ粉、オニグルミとか売っとるけど、
これも売っとった。




豪華そうなチャルメラ。チャルメラは、南信州では一番売れとるらしいです。

オラの感想は、味は、普通のチャルメラとそんなに変わらん。
まー、去年のラーメンの鉄人プロデュ−スのチャルメラは、チャルメラブランドとは思えないほどのものだったで、な。

ウチの店も、店主の交代があったけど、余計な事？をやって、
遠山ジンギスや肉のスズキヤというローカルブランドを落とさんでほしいに。

栗の次に秋を感じさせるキノコ。
やっと、「お福分け」がまわって来たに。
舞茸ご飯




イクチの味噌汁




お返しは、
名人　「そんなー、なんにもいらんぞお。・・・そんなら、牛肉がいいなー。」
オラ　「肉なら売るほどあるで、また頼むにー。」

モンゴルのお店を見つけて、塩とムチを買った。
モンゴルでは、ムチは魔よけになるらしく、
グリップは、オスヤギの角や鹿やヤギの足で作るそうだに。

若旦那に見せたら「店で展示したいで、売っとくれ。」と言うので、
原価で譲りました。

昨日は暖かかったけど、
事務所のミドリカメのエサの食いっぷりは、良くないに。

気温も下がったけど、キノコの話は、あんまり聞かんなー。

明日の村民運動会は「お天気になりますように。」

昨日は名古屋に出張でした。

ＪＲ飯田線は、全線開通７０周年。
特急伊那路はアナウンスでちょこっと沿線の風景などを解説してくれるけど、
それによると、
飯田線（辰野−豊橋）の線路は１９０Ｋｍで、トンネルは１３８、鉄橋は４１０もあるそうだに。
車窓の景色は、確かにイイに。

ところで、東三河、遠州北部、南信州を
三遠南信と言うけど、サンエンナンシンなんて読めるのは、関係者だけだに。
中部山岳地方だと、海辺が入らないし、何かいい呼称はないんズラかー？

絆創膏男さんがヒラタクワガタを欲しそうなので、
まだおるか見に行ったら、
・・・こういう事になっとった！




それでも、スイッチョ（バッタ）が雨宿り？しとった。
オラの涙で、写真もぼやけてしまったに。

飯田市中心部に出張。若旦那に買い物を頼まれたけど、
「ロウソクなら、遠山にも売っとるら？」と言ってしまう。




５分用のこんなに小さいロウソク。




もっとたまげたのは、三重県亀山で作っとると思ったら、
本社は大阪で、マレーシア製。

肌寒くなったので、白衣は長袖にしたら、
今日は雨。
ウチの近くを歩いとったら、「んー、何かおるかー？」




コクワガタって、こんなとこに雨宿りするんだなー。




「これから寒くなるけど、達者でな。」と声をかけといた。