ジンギスカンと遠山谷だより

店の前の黒板に、若奥が飾りを付けた。







なかなか、いいじゃん。
オラも、「また食べたい！」って言われる肉を用意しとくでなー。

いつだったか、
ばんどり先生が教えてくれたノルさばご飯を
作ってみたに。




さばの油がご飯にうまーく馴染んで、
美味しかったに。

若旦那は、酒のツマミにしとったに。

シャケのチャンチャン焼きのようにして、
マトンでやってみた！




なかなか美味しかったけど、
どうせなら、漬け込んである遠山ジンギスの風味が、オラにはイイなー。

黄色い稲穂が垂れ、その隣で、米の転作の蕎麦が白い花を咲かしとる。

この時期、上伊那（天竜川上流の伊那谷）へ出張すると、
若旦那から「買って来てくろ。」と頼まれるのが、活き小鮒（１〜３センチ）だに。




上の３匹は、事務所のミドリガメの友達にしようと思いましたが、
カメが食べたり、カメが病気になると困るという意見もあったので、
結局、煮付けにして、食べちゃった。




若旦那の９月のお便りに、少し書いてありました。

飯田市から伊那市にかけての農道（通称、上県）は、
農産物直売所が、とても多い。

「花オクラ」というものがあったので、買ってみたに。
オラは好きじゃないけど、サラダの色合いにいいかも？

スズキヤのご近所で葬儀がありました。
比較的縁の深い人が、焼香の時、１２センチくらいのこれを供えるに。




タイマツと言います。
生活改善や簡素化の傾向でやらない自治会もありますが、
上本町では、隣組の衆が作ります。

これは、尾之島のＹチャの渋皮煮。
この人のイチジクの煮たのも、楽しみだに！

栗のオコワを頂戴しました。




味の邪魔になるかと思いましたが、ゴマは結構合いました、に。

オカズに、栽培のキノコとウサギ肉を煮て、仕上げにガンモドキを入れてみたら、
・・・これも、けっこう合います。




味は、ボケとらんに。

こんにちは。モモンガ＠試食係です。
（うらやましい役どころだら・・かんな）
今日はなんと、初登場の「とりもつのジンギス」

名前の通り、鶏のモツをスズキヤ特性のジンギスたれで漬け込んであります。
モツ好きのモモンガとしては、これはもうたまんないデス(#^_^#) ！
クロネコ便を午前中に着くようにしてもらって、午前中から庭で炭火を起こして愛用の角形七厘出して、楽しみに待っていたんだに。

炭の上でじゅーじゅータレが焦げる匂いは最高。
レバーから、砂肝から、とりかわから、いろいろ入っていてほんとに楽しめました。
どれも美味しかったけど、皮の意外な美味しさにびっくり。
レバーも体にいいし、ジンギスカンなんだけど、どことなく和風で、レバーが普段食べられない子供も喜んで食べました。
串に刺刺して焼き鳥にしても楽しいかも♪

↓の写真は、左下に写っているのは、豚ロースで、上にあるのが鶏モツジンギスです。





近々通販にも登場するらしいので、モツファンの皆さんぜひお試しあれ。。

今日の朝、テレビ寺子屋にダニエル・カーンさんが「日本の食」について、講演しとった。

宮崎県のカレーは、砂糖が入っているそｙです。

来日して驚いた食材は、原料が想像できない、豆腐やコンニャクなどだが、

一番不思議なのはカマボコで、消しゴムかなと思って食べたら、味も消しゴムみたいだったそうです。

 

山形でも、伊那谷みたいに、ハチノコやイナゴを食べるそうだと、伊那市出身のウチの若奥に話したら、

「山形県は知らんけど、福島県の会津で馬刺しを食べるのは、伊那高遠の殿様が、会津に移って教えたんだに。」と、持論を展開しとったわー。

豆腐屋のＭさんが、豆乳の配達に来て　「今年は蚊が少ないら。何でだか分かるかー？」と聞くので、

オラ　「暑かったで、トンボみたいに、山に避難しとったんずらか。」

豆腐屋　「暑くて、水溜りのボウフラが煮えたもんでよー。」

オラは、しばし、目が点になり、口が半開きになった。

オラの指ほどの黄色いナメクジが道路を這っとった。

デカイなーと見とったら、自動車がひいてった。

オラ「ナメクジって、ほとんど水分なんだなー。」

若旦那「死骸は、自動車のタイヤにくっついてったんだら？」

本当は今日だけど、本町３町内は、

昨日の夕方、二百十日の祈願をしました。

「祓いたまえ、清めたまえ、えびたまえ、おおかみー」と３６回も唱えましたに。

これは、何だ？　本町のお祈り事には、決まって出す。

尾頭付きの煮干。お神酒のツマミにする人、縁起物として家に持ち帰る人、ネコのエサにするひとなど、

様々な目的で、人気ですに。