水菜の種を一度に一袋全部撒いてしまったら、ものすごーーい量の水菜が茂って
まるでアタリ一面水菜ジャングルの我が家の畑。
毎日必死で水菜のお料理考えてます。
（３週間ずつくらいずらして撒いたほうがいいんだってね、あとで聞いた。）
で、今日は、水菜とチキンのタイ風カレー
１）鶏もも肉とちぎってタネを抜いた唐辛子を炒める（鶏皮から油がでるので油はひかない）
そこに、ニンニクと、チンしてほくほくにしたジャガイモいれて炒める
２）別のフライパンでタマネギと山ほどの水菜を炒めて、水をたし、ココナッツミルクの粉を入れて、ミキサーで20秒くらい混ぜます
３）どろどろの水菜をざるでこしながらお鍋に戻す。
４）タイ風カレーのスパイス（今回はインスタントで買いました。好みのスパイス調合して作っても・・）入れて、くつくつ煮る
５）油が浮いてくるみたいに煮立ってきたら、鶏やジャガイモ入れて、湯むきしたトマトを大きめに切って入れて、一緒に煮込む
６）このままだとスープカレー風で、これでも美味しいんだけど、我が家はちょっととろみをつけて、ライスで食べたかったので、インスタントのカレールーをひとつだけぽとん。（これでとろっとしてくる。手抜きですな。。）
７）仕上げに、ちょっと砂糖とバター足して出来上がり。
これがインスタントのココナッツミルクの粉と、タイカレーの素
手抜きだけどちょっとしたエスニックレストランの味に・・・・
（今回写真はばんどり先生じゃないもんで、へぼくてかんな。。。）
