ジンギスカンと遠山谷だより

オラの子供の頃は、養蚕が盛ん。
今の信州がリンゴ王国になったのも、養蚕が衰退して、
桑畑をリンゴ畑に転作したせいらしい。

上伊那では、桑の木につくカミキリを取って、
農協に持って行くと、１匹いくらで買ってくれたから、
子供達の楽しい小遣い稼ぎだったそうです。

昔のヒビ（蚕のサナギ）のうま煮が美味しかったのは、
製糸工場があって、鮮度の良いヒビが手に入ったから、らしい。

オラは食べたことないけど、サンガ（蛾になった蚕）の方が美味しいって。
サンガは、うま煮にする前に、羽を切るんじゃなくて、
カゴで洗うと、羽が取れるんだって。