ジンギスカンと遠山谷だより

昨日帰ったら「今日は蒸し暑いに。」と言われたけど、
２週間以上留守した身には、遠山の空気は、清々しく感じました。

オラと若旦那は、阪神百貨店西宮店で７日間、梅田本店で７日間の催事に出店してました。
遠山が忙しい時期なんですが、
物産展デビューは、梅田の阪神で、３年ぶりに声がかかったので、無理して「いざ、腕試し！」。

関西といっても、兵庫県西宮と大阪梅田のお客さんの様子は、色々違いますに。
ちなみに、試食に使ったジンギスの量は、西宮が１日１キロ未満。梅田が１日４〜５キロ。
阪神梅田店の向かいには、阪急百貨店や大丸百貨店もある激戦区ですが、
同じ梅田でも、お店によってお客さんの様子は違うらしい。

遠山におれば、
地元の衆、送料をかけて買ってくれるお客さん、
山道を１時間から３時間かけて買いに来てくれるお客さんで忙しくやれてますが、
スズキヤの味も名前も知られてない土地での商売は、悩みが多いですに。
美味しかったと2度３度と買いに来てくれるお客さん、アドバイスしてくれる周りの出店者、
その土地の知人の訪問に励まされて・・「ご試食してくださ〜い」。

若旦那いわく
「催事も３年やったで、来年は見直すで。年間で出店できる回数は決まっとるで、
有名で採算とれても出店しない所もあれば、採算とれなくても出店するところもあるでな。
その翌年にもう一度見直して、ウチの流儀と範囲を確定だ、わ。」

今朝、オポッサム君と一緒に
ツバメの様子を見てみました。

思ってた以上に、大きくなっていてビックリ。
見ている間も、親ツバメが、
ひっきりなしに、餌を運んでました。

そろそろ、飛ぶ練習でも始めるかもしれません。



今日の遠山は、午後から晴れ。
カッとくるような暑さです。

このまま、梅雨が明けてくれるといいのだれど。

私の実家のある伊那市もずいぶん雨が降って、
場所によっては、避難したところもありますが、
ウチは大丈夫だったみたいです。
９０歳のばあちゃんの話によると、
ウチのある場所は、過去３回も流れたそうで、
そのため、流れる度に、堤防を高くしていったので、
今回大丈夫だったそうです。

３回も流された経験があったせいか、
今回の大雨に、全然動じなかった祖母。
昔の人は、すごいです。

この夏、新発売の
「あっさり塩じん」と「みそじん」。

試行錯誤の末、
塩じんの味が先に決まったのですが、
みそじんがしっくり来ない。

店主は頭を悩ませて、
終いには、煮干の粉まで
入れておりました。
確かに、「どこにもない」味だったけど・・

難産の末、生まれた「塩じん」「みそじん」。
近々、通販もできるようになりますので、
どうぞお楽しみに！！

オラは、遠山ジンギスが一番おいしいけど、
これとは違って、もっとアッサリした味付けジンギスを作りました。
「塩じん」。

明日から関西で物産展ですが、混乱を避けるため、塩ジンは、持って行きません。

ドクダミの花だに。

ウチでは、小バエ除けになる、と言って
ゴミ箱の近くにいけてあります。
・・・効果の程は、オラにはよくわかりません。

会社の従業員用菜園で、
不思議な花を見つけた。

聞いたら、人参の花だって。

やっと、この夏限定の
「あっさり塩ジン」「みそジン」ができました。

黒板に書いたら、近くの若奥さんが
さっそく買ってくれたに。

昨日の夜、店で、
ジンギスカレーを作ってみました。
遠山の衆は、ごく普通に、
スタンダードやハイグレードや
とりじんやぶたじんで、
カレーを作るそうです。

最初、聞いた時、
えっ？・・・あの味付け肉を使うの・・・？
味が、ちょっと想像できなかったので、
どんなもんずらか、と
半信半疑で作ってみました。

作り方は、いろいろあるみたいです。
けっこう煮込んでから、焼いた肉を入れる方法、
最初に野菜と一緒に炒めてしまう方法・・・
その家、その家で、いろいろ味があるようです。

ワタクシは、最初に炒めてみました。
野菜と炒めてる時点で
このまま食べた方が旨いんちゃうか？と
何度も迷いましたが、
どうにか、カレーになりました。

それで、味は？というと、
これがけっこう「イケル」んです。

この夏、みなさんもだまされたと思って、
チャレンジしてみてください。

野沢菜漬けと鹿肉を炒めて食べたら、美味かった。
白いご飯にのっけて食べたら、箸が止まらん！
そこで、炒り飯の具にも使ってみたら、やっぱり美味い。コロッケの具にもなるら？

そこで、今度、商品化します。「鹿肉入り野沢菜炒め」７月下旬の予定。
姉妹品は「鹿ごはん（混ぜご飯）」

河川工事の失策で、川底が掘れて、ニョキニョキ出てきた遠山川の埋もれ木。

奈良時代の７１４年に埋まったと特定され、
歴史書に残る大地震の記録と一致した例として国内最古ですが、
地元やエライ衆は価値を理解できないそうで、
このたび、飯田市美術博物館がガイドブックを出版。

「遠山大地変と埋没林　古代の地変を未来の警鐘に」　１部　１０００円　
お申し込みは　ＴＥＬ　０２６５−２２−８１１８