ジンギスカンと遠山谷だより

こんにちは、モモンガです。またまた美味しい話でかんな。今回はブログの読者さんだけにお知らせする美味しい情報だに。

スズキヤさんでは、「どうしてもスズキヤのジンギスたれが欲しい」とリクエストすると、
お肉と一緒にたれも分けて貰えます。

このジンギスカンのたれ。本当に逸品です！レアです！
いろんなところの市販のジンギスカンタレはなんとなく甘すぎて子供味というかしつこかったりするんですが、スズキヤのたれはひと味違います。
甘くないけど、だからといって辛いだけじゃぁなくて、風味が違ってお肉がホントに美味しくなるのでびっくりだに。

ただ、このたれ。「日持ちがしないですぐに使ってな」と言われますのでご注意ください。
いったん開封したら全部使い切った方がいいみたいです。
冷蔵庫で保存もできるんだけど、若旦那さん曰く「味にとがりがなくなるで、やっぱりすぐに食べた方がいいに」。

スズキヤでお肉を注文するときに「たれもお願い」と頼んでみてください。少量、１回分だけがいいと思います。


写真）強火でじゃんじゃんとお肉と野菜を炒めて、特製ジンギスカンたれをじゃーん！と最後に回しかけるだけ。
超簡単焼肉定食のできあがり。焼肉丼にしても美味。

水菜レシピの第二弾。

今日は韓国風お好み焼き（チヂミ）にしてみました。
ニラとかネギで作るのが王道ですが、
今回は水菜が主役なので退いていただいて・・・・・

１）お好み焼きの素（小麦粉でもいいです。家にたまたま使いかけがあったので）
すり下ろした山芋、卵、イカを細かく切ったもの、水菜のざく切りを
ざっと混ぜて様子見ながら水もたして、ぽてっとくるまで混ぜます。

２）フライパン（またはホットプレート）で両面こんがり焼けばできあがり

３）たれは
○焼肉のたれ
○ソース＆マヨネーズ＆おかか
○餃子のたれ（ラー油たっぷりの辛いやつ）
の３種類で試したけど、餃子のたれが美味しかった♪

水菜の種を一度に一袋全部撒いてしまったら、ものすごーーい量の水菜が茂って
まるでアタリ一面水菜ジャングルの我が家の畑。

毎日必死で水菜のお料理考えてます。
（３週間ずつくらいずらして撒いたほうがいいんだってね、あとで聞いた。）

で、今日は、水菜とチキンのタイ風カレー

１）鶏もも肉とちぎってタネを抜いた唐辛子を炒める（鶏皮から油がでるので油はひかない）
そこに、ニンニクと、チンしてほくほくにしたジャガイモいれて炒める

２）別のフライパンでタマネギと山ほどの水菜を炒めて、水をたし、ココナッツミルクの粉を入れて、ミキサーで20秒くらい混ぜます

３）どろどろの水菜をざるでこしながらお鍋に戻す。

４）タイ風カレーのスパイス（今回はインスタントで買いました。好みのスパイス調合して作っても・・）入れて、くつくつ煮る

５）油が浮いてくるみたいに煮立ってきたら、鶏やジャガイモ入れて、湯むきしたトマトを大きめに切って入れて、一緒に煮込む

６）このままだとスープカレー風で、これでも美味しいんだけど、我が家はちょっととろみをつけて、ライスで食べたかったので、インスタントのカレールーをひとつだけぽとん。（これでとろっとしてくる。手抜きですな。。）

７）仕上げに、ちょっと砂糖とバター足して出来上がり。





これがインスタントのココナッツミルクの粉と、タイカレーの素

手抜きだけどちょっとしたエスニックレストランの味に・・・・

（今回写真はばんどり先生じゃないもんで、へぼくてかんな。。。）

いつもは鉄板かジンギスカン鍋でやるのでたまには
炭火で焼くのもいいかも・・・と、七厘で炭火焼きに。

ひっくり返すのが面倒だもんで、
上と下から網で挟んで網ごとひっくり返して焼きました。






飯田の衆が好きなマトンの焼肉だけど、
こんなふうに薄いお肉は網焼きにはあわないね・・・。
ひっついちゃうんだに。。

（from　モモンガ）

日曜日は桜の下で焼肉パーティー！

桜もちょうど見頃の満開でみんなで囲むジンギスカンは最高だに。

瑠璃寺の獅子舞を見に行ったんだけど、ちょうど終わったとこで残念・・・



芝生の上で遠山ジンギスもうとうと昼寝しとったに。

こんばんは、モモンガ＠留守番役です。

スズキヤさんでお肉を買ったことがある人はご存じかもしれんけど、
こんな素敵な箱に詰まってお肉が届くって知っとった？

この箱が届くとなんだか嬉しくて、お気に入りのものを入れたりしちゃうんな。
山里の雰囲気が伝わるギフトにもいいらー？？？

熊肉ジンギスはくせがあってすごく個性の強いジンギスカン。
変わったお肉の好きな衆には楽しめるかもしれんけど、
「固くて苦手〜(；゜゜）」っていう人には、カレーを作ってみるのもオススメだに。

作り方は普通のカレーと同じだけど、肉自体にたれがしみてるので、
ニンニクや特別な香辛料を入れなくても味に深みがでます。
あと、甘みもあるので味が深くなり、唐辛子でピリリ感をプラスします。

我が家では子供が食べられるように、かなり細かく切って作ったに。

１）細かく切った熊肉（熊ジンギス）と豚のバラ肉も冷蔵庫に余ってたのでいっしょに炒める。
　わたしモモンガの好みでかりかりっとした感じに焦げ目を。





２）ジャガイモとタマネギ、種を取った唐辛子を一緒に加えて炒める。
　（冷蔵庫の残り物ソーセージも入れちゃった。ニンジン切らしてた）





３）唐辛子を取り出して、そのまま圧力鍋に水と一緒にいれて沸騰させ、
シュシュシュシュシュっっってかなり圧力がかかったところで、火を止めて自然に冷ます。（ご存じと思うけど圧力がうんとかかってる時に鍋のフタをとらないように）
（うちはガス代節約のために圧力鍋使ってますが、普通のお鍋の場合はじっくりことこと煮た方がお肉が柔らかくなって美味しいかも）

４）冷めたところで、ルーを入れて、仕上げにバター足して熊ジンカレーのできあがり。
子供は最初「え〜〜、熊肉？？？」ってびっくりしてたけど、おかわりまでして好評でした(=´▽｀)ゞ
お肉は、スプーンで切ってもほぐれるくらい柔らか♪




（by　モモンガ＠留守番）

じゃーん！行商中の若旦那さんに変わって留守番モモンガの日記だに。たまにはいいら〜。

というわけで、飯田の夜桜見てきたので、寒〜〜かったけど写真撮ってきました。（誰かさんみたいにぼけてるのを黄砂のせいにせんでね＾＾）

飯田の桜はちょうど今、見頃らしいんだけど、例年より花の数が少なくて、
「あれ？いつ散った？？？」ってみんな驚いてるみたい。

散るも何も、花の芽を鳥がつついて食べちゃったからっていう説を聞いたんだけどほんとかな。。。。