こんにちは、オポッサムです。
諏訪方面から、上伊那あたりまで、
ぐるっと回ってきました。

若旦那のプロジェクトでは、
このあたりは、最重要地域です。

今日は、若奥からすすめられていた、伊那にある
飯島食堂さんへ行く機会を得ました。
取引先の方、2人も一緒です。

こちらの食文化も知らねばならぬ、
と思いまして、こちらの名物「ソースカツどん」を食べてみました。

びっくりしました。
カツがすごいボリュームです。
丼からはみ出てました。
ソースもあっさりで、僕好みでした。

katudon1.jpg


katudon2.jpg


取引先の2人の方は、
冷やし鳥と、えびの青豆炒めをそれぞれ頼んで、
ライスをつけてました。
やはり、地元の方ですね。
頼み方が違います。
僕も次回は、単品に、ライスをつけてみたいです。

hiyasidori.jpg


ebiitame.jpg


できれば、ビールも飲みたい・・・・。

07/05|肉屋の職人・リスザルの独り言コメントする(4)トラックバック(0)TOP↑
お久しぶりです。
僕は、オポッサムです。

スズキヤの新しいプロジェクトのため、
僕は、遠山を飛び出して、
毎日、あちこちに、営業に出ることになりました。

若旦那と同じように、
「飲ミニケーション」も大事に!したいです。

昨日の晩は、営業の後、若旦那がたまに行く、
おたぐりの旨い店へ。

僕が若旦那の部下です、って言ったら、
いろいろサービスしてくれました。

きゅうりのかすもみ、とか、夏のおかずがいっぱい。

okazu.jpg

07/03|肉屋の職人・リスザルの独り言コメントする(6)トラックバック(0)TOP↑
今晩は、なんだかブタジンを食べたいです。
さて、
su0616.jpg


最近は、下ばかり見て歩くオラ。
これは単なるナイロンゴミでなく、野鳥が巣の材料にしたもんだら。

この時期、外に落としてあると言うことは、二番目のヒナを育てるために、
親鳥が、古い巣材を捨てた・・・ちゅう事だかー?

06/25|肉屋の職人・リスザルの独り言コメントする(0)トラックバック(0)TOP↑
           みなさま
実は、
スズキヤでは、3年越しのプロジェクトで、
「創業50年の総仕上げ 第二創業に向けて」
というのをしておりまして、
去年は、代表者の交代と、
肉のスズキヤの在り方を、見直したんな。

「遠山郷の肉屋」から
「遠山郷の小さい食品メーカー」になるため、
今年は 「遠山ジンギスと山肉の製造所」
と銘打つ工場を稼動するんだに。

6月6日に地鎮祭をして、
秋にはそこ(今の店から1分)で働くんだけど、
勉強もし直したりもせにゃぁだし、
役員も従業員も、例年以上にあわただしくて、
お客さんにご迷惑おかけしておりますが、
これからも、よろしく頼みます。


                  リスザル



06/22|肉屋の職人・リスザルの独り言コメントする(5)トラックバック(0)TOP↑
遠山郷和田宿本町。
盛山の展望台から。
wadajyoukara.jpg

大正時代に建てられた山林家のお屋敷。
tatibana.jpg

06/15|肉屋の職人・リスザルの独り言コメントする(0)トラックバック(0)TOP↑
上新町のYさんが、この石は、天から降って来たって言うけど、本当ズラかー?
kyoseki3.jpg

kyoseki11

男も女も、お賽銭を入れたくなるんズラかー?
kyoseki2.jpg

06/09|肉屋の職人・リスザルの独り言コメントする(3)トラックバック(0)TOP↑
遠山氏のお墓。
このお寺の水が、平成の日本百名水に選ばれたに。

tooyamasi.jpg


遠山郷和田宿にある。これは、明治以降らしい。
akibasama.jpg


神社でなく、大権現と表記しとるので、明治以前らしい。
konpirasama.jpg

06/08|肉屋の職人・リスザルの独り言コメントする(3)トラックバック(0)TOP↑
久しぶりだら?
sika0602.jpg


掲示板を見ると、若奥とお友達が、鹿角のアクセリーに興味を持ったようです。
これくらいあれば、足りるんズラか?

オラも、若旦那も、寸暇がないほど忙しくて、最近、書き込みできなくて・・かんな(ごめんなさい)。

06/07|肉屋の職人・リスザルの独り言コメントする(0)トラックバック(0)TOP↑
お茶飲み処(掲示板)では、動物の写真が多いですね。
オラは、これ。
鹿を1頭という注文が入ったので、駆除の鹿を仕入れました。
この時期にしては、上物です。

5歳くらいのオス。
角は、袋角で、これから夏にかけて伸びるんだに。
角に短い毛が生えてて、柔らかいんだに。

sika05191.jpg

05/19|肉屋の職人・リスザルの独り言コメントする(1)トラックバック(0)TOP↑
お年寄りと暮らすと、
こういう料理、疲れた時にはイイけど、
元気な時は、なんか当たり前に感じるに。


「お菜」・・・野菜を煮干のダシで煮た汁。

osai.jpg


大根の輪切りにワラを通して、冬に作った「凍り大根」。味噌汁や煮物に。

hosidaikon.jpg

05/12|肉屋の職人・リスザルの独り言コメントする(2)トラックバック(0)TOP↑
ブロとも申請フォーム
プロフィール

リスザル

Author:リスザル
遠山出身。スズキヤ勤続20年のリスザルが、肉を捌く合間をぬってお届けします。
面白いでぜひ読んでみてな。頼むで返信もしてくろ。
「遠山のくらし」は、若おかみの連載だでそちらも読んでくんろ。

ブログ内検索する
[管理者ページ]

現在の閲覧者数:
天気予報

-天気予報コム- -FC2-
携帯でも読んでな!
QRコード
スズキヤオリジナルのジンギスカン(マトン肉)・山肉(鹿肉・猪肉・熊肉等)を通信販売いたします。
遠山ジンギスとりじん(味付チキン)ぶたじん(味付豚肉)ラムの骨付カルビ味付熊肉猪肉鹿肉信州馬刺し豚タン軟骨

焼肉と美味しいジンギスカン通販
ジンギスカン肉のスズキヤ


■定休日:不定休(一応日曜休み)■営業時間:8:00--18:00(お電話の対応は8:00--17:00)
〒399-1311長野県飯田市南信濃和田1348 TEL 0260-34-2222 FAX 0260-34-5544
■お問い合せメールはこちら